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登廬山,訪霧根茶
作者:佚名    文章來源:人民日報海外版    點擊數:    更新時間:2016-05-20

(原標題:登廬山,訪霧根茶)

廬山的春天必然是這樣的:從綠意內斂的山頭,一把雪再也撐不住,噗嗤的一聲,將冷臉笑成花面,天地間便有了一團喜悅,一腔溫柔,一片勃勃生氣。

這光景,隨便站在哪一座山尖上放眼遠望,落入眼簾的盡是黃燦燦的油菜花和嫩芽初上的植被。四下里,好得讓人心平氣和的是一塊塊盤結著新翠的茶園。曲折而明快的茶園,是廬山渾然的一部分,它的純凈,如同經過了水彩的涂抹。

當云消霧散,陽光傾注在馬尾水、五老峰、漢陽峰等山谷之中,就像一盅稀薄的葡萄汁,經大氣薄霧過濾之后,有種西方油畫之父提香筆下安寧的金色光度,浸漬著地上的萬物。這時候,山腰的茶園里依稀可見花紅柳綠的采茶姑娘,她們唱著動聽的歌謠,彩蝶般在茶園里穿梭,映得茶園也有了三分暖意。

在這樣一處曠野,陽光和云霧百般地調節妥當,讓人充滿懷想。

東晉的一個清明,東林寺高僧慧遠背著竹簍在廬山馬尾水出坡(僧人將勞動稱為出坡),發現了廬山野茶。慧遠將野生茶移植在寺廟的山坡上,慢慢地就演化成為家生茶。久而久之,廬山的周遭,茶樹開始廣泛種植。種茶、采茶,在廬山三百六十行里成為了一門歷史悠久的手藝活兒。山里人家幾乎家家有茶園,戶戶是茶作坊。走在山路上,往往就能看到依傍在茶園邊上,有一溜低矮的紅瓦房子,清明、谷雨前后,紅瓦房的煙囪里就會裊裊升起炊煙,遠遠地,夾雜著松枝的香味。

廬山馬尾水作為野茶發現地,茶園、茶場自然最為密集。一大早,廬山霧根茶場便開始忙碌。茶場主人曹俊平一家將剛采來的新葉在茶場里進行加工,經過撥撥掂掂,潛心地挑選,嫩綠的茶芽以一芽一葉、長約3厘米為上品,依次再分出等級。茶場的屋里到處彌漫著新茶的濃郁香味,嫩綠的芽葉要在這里經過殺青、揉捻、條索、烘干,再經過包裝制作為成品茶。曹俊平給自己制作的茶取了一個頗具地域個性的名字:霧根茶。

廬山的馬尾水是廬山云霧茶的主要生發地。鄱陽湖、長江的水汽升騰而上,使這些地方空氣濕潤,土質肥沃,花氣日影搖動。那在云霧中發生的點點滴滴,最終落實到與人親近地接觸,便是彌漫在空氣中淡淡的茶葉的味道。經過云霧滋潤的茶園,制作出來的云霧茶都是條索秀麗、青翠多毫、香氣鮮爽而持久。再用廬山清冽的甘泉沖泡,茶湯越發清澈明亮、嫰勻成朵,一槍一旗,婷婷玉立。

廬山雨量充沛,植被茂盛,到處是瀑布涌泉。當年,茶圣陸羽曾遍游廬山,品泉論茶,認為泡茶當以泉水為上。為此,他狠下了一番功夫,以泡茶的適宜為依據,品評出“天下二十泉”。其中便有三處在廬山:漢陽峰康王谷簾泉為“天下第一泉”,觀音橋招隱泉為第六泉,廬山天池水為第十泉。

故而,當地人的口頭禪是:“廬山將名茶、名泉、名山、名水融為一體。”曹俊平要將這句口頭禪打造成旅游的資源,其中的核心便是:霧根茶。

馬尾水有九峰寺和媽祖天后宮,有道家的二圣宮,從儀式與秉性而言,馬尾水的茶道可謂是禪道的直接體驗。對品茶繁冗的細節,有一個特別的原則,大凡飲茶必用山間的泉水。在茶室中,隨時隨地要擺上山間的花草,其體驗在于簡單,只為了茶,也在于復雜,有許多的過程與儀式。這樸實的茶道告訴我們:道與禪,必須要來自生活。呈現生活的經歷,自我約束與自由心境的平衡,才產生意義。

如果僅僅是坐而品茶,那道與禪的生機也只是在空氣中,就失去敘說的價值。曹俊平要在道與禪的茶味中,但見一切人。利用旅游這個充滿動感的業道,讓更多的人悟出霧根茶與廬山文化的“真如本性”。樹疏鳥鳴遠,水靜落花深。試想,如果以馬尾水作為茶道修心之旅的第一站至棲賢橋,好茶配好水,在觀音橋以“招隱泉”沖泡明前茶,演繹茶圣陸羽當年的閑情逸致再至秀峰的廬山叢林,一邊品茶,一面遙看李白筆下的“飛流直下三千尺”的黃巖瀑布,然后,驅車去人間凈土康王谷的桃花源,品鑒茶圣陸羽欽點的“天下第一泉”——谷簾泉,那是怎樣的一番“茶馬古道”?

明代文人李日華在《紫桃軒雜綴》中說:“匡廬絕頂,產茶在云霧蒸蔚中,極有勝韻。”時間之水最纖細又最堅硬,廬山珍貴的茶文化正被這歲月長河所挾帶,像山中的清泉一路滲透奔流。


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